Olin laskenut juomamäärät hieman yläkanttiin, mutta ainakin sitä oli riittävästi. Taisin laskea määrät suomalaisen asiakkaan kulutuksen mukaan ;D
Ennen ryhmän saapumista aloin miettimään tulevatko he päärakennukselle vai suoraan huviloille. Ohjeeksi sain soittaa kuljettajalle, jotta voin sopia asiasta suoraan. Sovimme että matkatavarat on järkevää viedä linja-autolla huviloille, joten kuljettaja haki minut päärakennukselta ja yhdessä veimme asiakkaat perille.
Kun kaikki olivat vielä paikalla autossa, kerroin illallisesta, aamiaisesta, saunoista, avaimista, suorimmasta reitistä päärakennukselle, netin käytöstä ym. mitä asiakkaiden oli hyvä tietää heti saapuessaan.
Kaikki sujui hyvin, ainoastaan kuski säikytteli kun hän kiusallaan sanoi että säädä linja-auton penkki ja aja seuraavalle huvilalle... Sai hyvät naurut ilmeestäni. Huumorintaju oli kai hetkellisesti tauolla kun keskityin niin kovasti siihen että muistan kertoa asiakkaille kaiken. Jälkiviisaana voisin sanoa että olisi ollut hyvä olla lista kerrottavista asioista. Mutta siihen nähden että tilanne oli ihan uusi, kaikki meni oikein hyvin.
Varmistin vielä onko asiakkailla mitään kysyttävää ja vastasin heille. Asiakkaat saatettiin huvila kerrallaan ihan perille asti, annettiin esite jossa kartta ja varmistettiin vielä että huvilalla kaikki ok.
Seuraavan kerran tapasin asiakkaat illallisella päärakennuksessa. Ennen heidän saapumistaan menin tekemään pöytiin illalliskattauksen, ja myöhemmin ennekuin tulivat katoin illallisen noutopöytään valmiiksi.
Asiakkaiden saavuttua odotin että he asettuvat istumaan ja sitten kerroin maaliskuun menusta. Tämän jälkeen tarjoilin juomat ja vasta sitten asiakkaat alkoivat syömään jotta tilanne sujui mahdollisimman rauhallisesti.
Välissä korjasin astioita pöydästä tiskiin, ja kyselin maistuuko ruoka ja onko kaikki hyvin.
Kävin lisäksi välillä viemässä lisää juomaa huviloille joissa asiakkailla olisi myöhemmin sauna ja samalla vein juomatäydennystä myös toiselle ryhmällä joilla oli ruokailu metsästysmajalla.
Seuraavana päivänä ryhmällä oli päiväksi muuta ohjelmaa, eivätkä he olleet paikan päällä.
Kävin sillä aikaa huviloilla hakemassa tyhjät pullot ja tölkit, laittamassa astiat tiskikoneeseen ja muutenkin tarkistin onko siistiä ja viihtyisää ja tarvitseeko toimittaa lisää juomaa.
Olin päivällä lisäksi apuna keittiössä lounasaikaan, hoidin noutopöydän täyttämistä, tiskejä, kokouskahveja sekä muita juoksevia asioita koska kokilla oli täysi työ valmistella viikonloppuna olevia suuria juhlia.
Sitten kun ehdin, aloin valmistella illallista metsästysmajalla. Pakkasin sinne tarvittavat astiat ja tarjoiluvälineet ja kävin kattamassa pöydät valmiiksi.
Myöhemmin lämmitin ja pakkaisin ruoat ja vein majalle jossa ohjelmassa oli loimulohen valmistaminen.
Ryhmän saavuttua kerroin taas ensin menusta ja illan ohjelman kulusta, sitten tarjoilin juomat. Alkukeiton jälkeen asiakkaat siirtyivät ulos katsomaan lohen loimutusta ja sillä aikaa katoin noutopöytään muut ruoat. Tarjoilin juomia pöytiin koko illallisen ajan ja keräsin astioita sitä mukaa kun mahdollista. Pääruoan jälkeen keräsin noutopöydästä astiat, sitten katoin kahvi ja jälkkäripöydän tilalle. Ilta sujui oikein mukavasti ja asiakkaat olivat todella iloisia ja tyytyväisiä. Useampikin tuli oikein halaamaan ja kiittämään, mistä tuli tietysti todella hyvä mieli ja tiesi onnistuneensa :)
Seuraavaksi asiakkaat ohjattiin saunamaailmaan, ja jäin siivoamaan paikat ja keräämään kaikki tiskit. Päivä venyi kymmenentuntiseksi, mutta minusta olisi tuntunut väärältä lähteä kesken illan. Asiakkaalle on varmasti mukavampaa kun tarjoilija ei vaihdu kesken illan.
Ehdin nukkua kokonaiset neljä tuntia kun pitikin lähteä jo takaisin valmistamaan aamiaista ryhmälle :D
Olin niin tohkeissani näytöstä, että ei edes väsyttänyt. Olin edellisenä päivänä valmistellut aamiaisbuffetin astiat ja kaiken mitä pöytään saattoi jo varata valmiiksi.
Sitten paistoin leipiä, karjalanpiirakoita ja croisantteja.Keitin puuron ja munat, laitoin leikkeleet ja juustot, jugurtit, marjat, hedelmät, kasvikset, juomat jne.. tarjolle.
Asiakkaat tulivat aamiaiselle vasta n. 9.30 joten minulle jäi mukavasti aikaa hieman autella kokkia illan juhlien valmistelussa. Pyysin siis jotain "apinanhommaa" koska menu oli todella pitkä ja monimutkainen :D
Palastelin ja koristelin juustokakkuja ja otin kaloja paketista ym.. simppeliä.
Kun asiakkaat olivat syöneet aamiaisen, minulla olikin jo kiire mennä vaihtamaan vaatteita ulko-ohjelmaa varten. Olin jo edellisenä päivänä valmistellut lajit ja olimme laittaneet esille tarvittavat välineet. Ainoastaan yhteen peliin kuuluva vesi piti vielä viedä paikalle koska sitä ei voinut aiemmin viedä jäätymään.
Kokoonnuimme ensin ulkona, jonka jälkeen jaoin ryhmän joukkueisiin. Tein jaon niin että kuiskasin jokaiselle asiakkaalle eläimen nimen (4 eri eläintä= 4 kpl 5 hlö ryhmää) ja sitten heidän piti ääntelemällä silmät kiinni etsiä oma joukkueensa. Koko ryhmä oli todella hyvällä ja reippaalla asenteella kaikissa kisoissa mukana, ja saatiin monet hyvät naurut monta kertaa. Esim. heti alussa kun kaikki muut ihmiset oli jo löytäneet oman ryhmänsä, yksi mies tuli kysymään minulta hämmentyneenä että "Excuse me, am I the only pow, I can´t find my team..?" Kyseessä oli tietysti cow, ja oikea joukkue löytyi tämän ahaa- elämyksen myötä :D
Ohjelma sujui hyvin, ja yritimme pitää sen melko lyhyenä koska ulkona oli harmillisen kylmä tuuli.
Ohjelman jälkeen olikin vuorossa lounas, ja se meni tutulla kaavalla: ensin menun esittely, sitten ruokien täydentämisen valvominen, tiskaaminen.. lisänä ainoastaan kilpailun tuloksien kertominen.
Ruokailun jälkeen linja-auto tuli hakemaan ryhmän joka jatkoi matkaansa Helsinkiin.
Jäin vielä auttamaan tiskaamisessa, lounaan pois korjaamisessa, lämpöhauteiden illaksi kiillottamisessa sekä seuraavan päivän brunssipöydän valmistelemisessa.
Tämäkin päivä venyi kymmeneen tuntiin, koska tiesin että kaikki mahdollinen apu on todella tarpeen illan valmisteluja ajatellen.
Kun lopulta lähdin kotiin, oli todella hyvä mieli siitä että oli oikeasti voinut olla avuksi ja helpottaa muiden vielä huomattavasti pahempaa työurakkaa.
Kaikenkaikkiaan näytöstä jäi todella hyvä mieli. En olisi voinut toivoa mukavampaa ryhmää. Työ oli haastava, mutta oli todella hienoa että pääsi tekemään ihan oikean kokonaisuuden alusta loppuun.
Näitä maisemia tulee kyllä ikävä...
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti